In una ciotola, mescolare l'olio, il latte e l'uovo.

In una seconda ciotola, setacciare le farine con il lievito e aggiungere lo zucchero.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola delle polveri e mescolare quanto basta per amalgamare, non di più.

Versare il composto in una teglia da 25.

Lavare, pulire, tagliare a fettine le prugne e disporle nell'impasto in maniera carina, anche se tenderanno ad affondare.

Cospargere la superficie di mandorle a scaglie e infornare a 180° per circa 30 - 40 minuti.

Controllare con lo stecchino.