E’ lunedì mattina, la primavera è alle porte, gli impegni sono tanti… ci vuole decisamente un aiutino per cominciare bene la settimana.

Magari due biscottini da intingere nel latte, o da mangiucchiare durante la pausa caffè.

Era un pò che non facevo biscotti e questi sono andati a ruba, anche perchè si sciolgono letteralmente in bocca.

Ma se lo dico io non vale, bisogna che li proviate anche voi!

Si fanno in un attimo, eh…

Diamanti al caffè_a

 

 

Diamanti di cioccolato al caffè

Dal libro Etoile

250 grammi di burro

100 grammi di zucchero a velo

30 grammi di tuorli (due tuorli piccoli)

250 grammi di farina 00 (io MixIT senza glutine)

30 grammi di cacao amaro

½ baccello di vaniglia

1 cucchiaino di caffè solubile

3 cucchiai di zucchero semolato

albume

 

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente .

Montare a lungo il burro morbido e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.

Unire, uno alla volta, i tuorli e la vaniglia.

A parte, setacciate la farina con il cacao amaro e incorporarli alla montata di burro. Il composto risulterà piuttosto.,

Coprirlo e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora.

Trascorso questo tempo, aiutandosi con la carta forno, formare due salamini di  2 centimetri di diametro e riporli in freezer per mezz’ora. Intanto, ridurre in polvere il caffè solubile e miscelarlo allo zucchero semolato.

Togliere i salamini dal freezer, pennellarli con l’albume e rotolarli nel mix di zucchero e caffè; quindi con un coltello ben affilato, tagliarli a fettine di 1 cm e ½ .

Disporre i biscottini sulla teglia rivestita di carta forno,

ben distanziati. Infornate a 180° per 15 minuti.

 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Cioccolato e.. caffè, ospitata per questo mese da Cardamomo&Co

 

 

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6 Comments
  1. eeeee golosi son golosi..con tutto quel burro….bboni……ti auguro un buon inizio settimana Angela e con questi biscotti avrai una carica niente male!

  2. Hai ragione, iniziare la settimana in loro compagnia è il giusto modo x affrontare la routine ^_*
    Complimenti, hanno un aspetto squisito ^_^

Se ti va, dimmi cosa ne pensi: